主料：猪大排适量
调料：葱适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量，黄酱适量，香叶适量
黄豆酱炖排骨的做法
1.排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用
2.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底
3.倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水
4.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火
烹饪技巧
1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻。
2、剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。
3、煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。
