主料：排骨 胡萝卜 豆角 青红椒 西红柿 土豆 糯玉米
辅料：糖 老抽 生抽 醋 盐 啤酒 八角 葱姜
铁锅杂蔬排骨的做法步骤
1. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用
2. 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
3. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
4. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
5. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
6. 此时可以把西红柿的皮捞出来
7. 放进葱姜和八角
8. 土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
9. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
10. 等到菜也炖熟后，汤汁收干了
11. 加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可
小贴士
排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子
把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅
用啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的
豆角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的
最后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的
