主料：羊肉750克
辅料：山药半根，荸荠13个，胡萝卜1根
调料：食盐5克，冰糖1小块，姜3片，生抽5克，老抽5克，水淀粉5克，植物油1汤匙，糟豆腐乳2块，腐乳汁1汤勺
暖身羊肉煲的做法
1.羊肉洗净，切成小块，老姜切片，胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用，荸荠(马蹄)去皮备用，锅内加入适量的植物油
2.大火将油烧至7成热，放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄
3.将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里，再将山药和胡萝卜块倒入4.加入糟豆腐乳和适量的乳汁(约1汤勺)、1小块冰糖、盐
5.再加入生抽、老抽
6.料酒搅拌均匀，再加入勉强没过食材的水7.放入电饭煲，用焖的功能，焖1小时30分钟
8.再调入一点水淀粉收浓汁，焖好后的羊肉倒在炒锅里，大火收汁，即可
烹饪技巧
1、我用的调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味，所以我没有加一点的盐，要是嫌不够咸的朋友，最后收汁时可以根据自己和家人的口味调入一点点盐；
2、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替；
3、南方这些地方很多新鲜荸荠(马蹄)卖，北方或者买不到的地方，多数也有罐头荸荠(马蹄)买，也可以一样来用的；4、我用的是半压力的电饭煲，跟一般的压力煲不一样，半压力的电饭煲，压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂，要是没有压力煲的朋友，也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂；
5、羊肉性温，热性体质的人要注意，不宜多食。
