主料:鸭肉1/4只 啤酒1瓶
调料:食盐5克 姜4片 蒜3瓣 八角2个 生抽1勺 淀粉1勺 朝天椒1个 白糖5克 水适量 植物油20克香辣啤酒鸭的做法
1.鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的植物油
2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味
3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐
4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒
5.完全没过鸭子，加盖大火烧开
6.再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可
