用料 ：
鲅鱼 600克 红黄绿柿子椒 各1/4个
鸡蛋 一个 盐 少许
鸡精 少许 胡椒粉 少许
淀粉 30克 葱姜 少许
做法 ：
1.新鲜鲅鱼去除内脏、鱼刺，剥掉鱼皮（直接找到一个口子撕掉或者用刀片掉）
2.鱼肉加入葱姜末剁成鱼蓉，加点五花肉更好（简便方法：葱姜先放入搅拌机搅成蓉，然后把鱼肉放入一起搅拌，省事便捷）加工好的鱼蓉加入调味料和鸡蛋搅拌均匀，最后加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲
3.手上抹油挤鱼丸，把鱼丸放入温水锅中（疑惑的很，不知道是温水好还是凉水好），大火加热至鱼丸浮起；（留出一大勺鱼汤备用）
4.煮熟的鱼丸切成半个备用，葱姜放入油锅中爆香，把鱼丸放入
5.同炒片刻再加入柿子椒
6.炒大概2分钟，加入煮鱼丸的汤煮沸，出锅之前调味即可
