清炒南瓜秧

材料：南瓜秧250克。

调料：橄榄油适量，蒜瓣5个，辣椒1个，盐适量，糖1克，鸡精少许。

做法:

1·南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。





2·炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。





3·再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。





4·加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀关火。





小贴士：

1、南瓜秧的外皮有一些筋脉，要撕掉，不然会影响口感。

2、南瓜叶上面也会有些毛毛次，用清水冲洗几遍就可以去掉。

3、这道菜要大火爆炒，快速翻炒，保证菜色碧绿口感脆爽。