用料 ：
鸡腿肉200克 、海参200克
水发鱼肚200克 、水发鱿鱼卷100克
水发冬菇10个、 蚝豉(即蛎干)10个
玉兰片50克 、大蒜1棵
精盐 、糖
蚝油、 生抽
绍酒 、上汤
做法 ：
1、海参、鱼肚(提早发好)、玉兰片切片，大蒜切段
2、鸡腿肉切块，用生抽，生粉、油腌一下
3、炒锅下油，烧热，下蒜白煸香，下鸡腿肉翻炒几下
4、依次下海参、鱼肚、鱿鱼卷、冬菇、玉兰片和蚝豉翻炒均匀
5、加入绍酒、蚝油、生抽、精盐和糖炒匀
6、取一砂锅，倒进以上炒好的材料，加入上汤(刚没过材料即可)，用旺火烧开，改中小火煮至汤汁粘稠，撒入蒜段即可
