主料：
板鸭1/2只
辅料：
干辣椒5个、花椒15粒、八角1个
桂皮2块、香叶2片、姜1小块
调料：
生抽少许
做法：
1、板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；
2、浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；
3、准备所需配料，姜去皮、切片；
4、板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；
5、一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；
6、鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；
7、鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼；
8、凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。
膳食食疗：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
注意事项：
1. 板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；
2. 鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；
3. 鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；
4. 生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。
