主料:鹌鹑蛋400克
调料:生抽1勺 老抽1勺 白糖1勺 啤酒1听 卤料1勺乡巴佬卤蛋的做法
1.鹌鹑蛋加适量水煮熟；煮好的鹌鹑蛋全部去壳；加入一听啤酒(我用的黑啤)
2.依次加入一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙卤料
3.中火烧开后改小火煮二十分钟，卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上就可以吃了
烹饪技巧
1、煮好的鹌鹑蛋中放入一个带盖的小碗中，加入适量凉白开
2、盖上盖子后用力(也别太用力哈)地左右上下摇晃
3、再次打开盖子你会发现蛋壳都裂开了，甚至有些蛋壳碎都脱离了蛋
4、这时候你会发现鹌鹑蛋已经很好去壳了，而且剥出来的蛋壳是完整的
