主料:鸡大腿4000g
辅料:海盐300g 高度白酒100g 花椒10g 料酒适量 姜片适量步骤
1.鸡腿全部解冻
2.解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
3.准备盐，花椒和白酒
4.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
5.盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
6.之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
7.用重物压，这是腌制后一天的
8.第二天把下面的翻到上面后再压
9.第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
10.这是10天以后的
11.可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
12.加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
13.待凉后斩块即可享用
