主料:鸭肠200g
辅料:面粉适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 大蒜适量 料酒适量 生抽适量 油盐适量 泡椒20颗 红辣椒4颗 熟花生米1把步骤
1. 准备好原材料;
2. 用盐搓洗鸭肠,冲洗干净;
3. 再加入面粉揉洗鸭肠, 冲洗干净;
4. 将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水,水开后继续煮上两、三分钟;
5. 下入洗好的鸭肠, 鸭肠微微打卷后捞出切成小段;
6. 锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香;
7. 再下入刚焯过水的鸭肠翻炒;
8. 加入适量的生抽、料酒和盐调味料, 翻炒均匀;
9. 出锅前加入花生米翻炒即可;
10. 出锅装盘。