赛鲍

主料： 海螺1000克 

调料： 植物油20克 盐5克 味精2克 蚝油10克 胡椒粉3克 料酒10克

烹饪方法：

1.将10个鲍鱼壳刷净，开水煮过，置大圆盘一周。

2.海螺洗肉净，正面剞十字花刀用80℃热水一焯，放热植物油中促出，置10个鲍鱼壳中。

3.勺中加上汤、盐、味精、蚝油等料调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只赛鲍上即成。