软炸排骨

主料：猪排骨(大排)500克
调料：鸡蛋150克 小麦面粉10克 酱油10克 盐2克 料酒5克 白砂糖5克 花生油50克

烹饪方法
1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。