“上次去东北旅游， 当地的朋友知道我喜欢做美食，教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的的家常菜。”
大酱炒鸡蛋的做法
1.
准备好原材料；
2.
东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来；
3.
鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用；
4.
热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；
5.
再用筷子划散成小块盛出来备用；
6.
锅中留少许油，放入大葱爆香；
7.
再放入东北大酱进去翻炒；
8.
倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可；
9.
端上桌了。
烹饪技巧
1. 鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用； 2. 东北大酱烹饪之前要用水划散开3. 煸炒大葱， 爆香后加入东北大酱翻炒均匀， 再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀； 4. 东北大酱已经有咸味了， 所以无需另外加盐了。
