热搜: 食品  烟台  奶粉  保健品  海产品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 美食天地 » 餐饮管理 » 正文

新零售对餐饮有何冲击?盒马鲜生商业模式与运营全面解剖

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-27  来源:吴涛的好友圈
核心提示:这应该是针对盒马鲜生最完整的一份分析报告。 盒马鲜生属于阿里新零售模式探索的先锋部队,为支付宝渗透线下零售业提供助力,并从“生鲜超市+餐饮 ”新业态进行探索......

这应该是针对盒马鲜生最完整的一份分析报告。  

盒马鲜生属于阿里新零售模式探索的先锋部队,为支付宝渗透线下零售业提供助力,并从“生鲜超市+餐饮 ”新业态进行探索,提升与腾讯京东电商平台的竞争力。

借助线下吸引顾客,线上下单配送的流量模式创新,在“好”与“快”两个要点上赢得口碑,成为异军突起的新零售典型。

无论以后盒马鲜生如何演变,都已经成为一个现象级产品。

盒马鲜生的模式回答了如何打通线上线下两个平台、如何打通线上线下会员体系、如何衔接线上线下不同品类、如何共享流量、如何共享仓储物流等关键性问题。

可以说,盒马鲜生在电子商务进入线下实体店的过程中,成为了一座不可磨灭的丰碑。

47页PPT报告


对餐饮业的启示

快餐速食行业因为加工简单,消费场景单一,是最容易收到新零售冲击的。所以,抓住外卖流量、提升体验、塑造场景是小型餐饮应对新零售的当务之急。

而对于有能力的品牌,或者体验感本身就非常强的品牌(比如海底捞),利用新零售打通线上线下渠道,可更好的增加收益。

对此,小龙坎销售总监黄超曾经说过:

餐饮门店传统只能对方圆3-5公里地区有影响,现在在天猫和口碑大数据的帮助下,小龙坎已经能把更多的潜在客户群吸引到品牌上来。

例如北京的消费者原先更认同海底捞、东来顺,对小龙坎不甚了解,但是经过去年双十一小龙坎衍生产品在线上售卖后,衍生产品搭配实体门店的模式,使得小龙坎牌子在北京地区一下子就火了。

相应的,如果要调整品牌定位、产品结构、推广方式,甚至哪个地区的市场要投入更多,我们都有“数据”可依循。

 
 
[ 美食天地搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐美食天地
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号