餐饮人围绕酸甜苦辣咸五味，做着自己分内的努力！如今，一种从科学角度论证，鲜味才应该进入五味之选的论断被正式提及，这一论断将颠覆所有人包括餐饮人的认知，是不是会掀起一场论战，甚至是变革，我们拭目以待。
新美食纪录片《鲜味的秘密》正是这一论断的倡导者，10月9日，由中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）历经2年踏遍欧亚7国，精心策划、倾心打造出的匠心之作《鲜味的秘密》首映推介会在京举行。该片是来自电视艺术家协会、电视电影业界的相关领导，知名饮食文化界社会学者和视频平台代表等，共计200余人参加了本次活动。
（首映会推介会现场盛况）
推介会上，中国电视艺术家协会主席胡占凡、农业农村部办公厅副主任蒋建平、央视网副总经理罗琴、中国广电协会纪录片工作委员会常务副会长赵捷、中央新影集团副总编辑时间、中央电视台总编室节目研发部主任吴克宇、中央电视台总编室播出部副主任周人杰、著名纪录片导演廖烨、上海东锦食品集团董事长荣耀中、亚洲食学论坛主席赵荣光、中国记协原党组书记翟惠生等从讲述方式、拍摄手法、动画类型、作曲曲风、解说调性、内容创意、文化内涵、科学性和社会意义等不同层面进行了精彩点评，对该片给予高度评价，同时也为探索新美食纪录片的创作提供了宝贵建议。
（中国电视艺术家协会主席胡占凡做精彩点评）
该片总导演杨晓清携分集导演、摄影师、后期制作、解说、作曲等主创亮相活动现场，揭秘了节目的制作历程和幕后点滴。杨晓清也是《舌尖上的中国》第一季主创，她认为，《鲜味的秘密》以不同于《舌尖上的中国》的立意和视角，在内容和表达方式上，进行了不少新的尝试和创新。力求通过严谨的科学表达、结合中西方风格的作曲、充满童趣的插画风格的叙事动画等元素，打造出新一代美食纪录片“知性与国际化”的“面孔”。
（《鲜味的秘密》总导演杨晓清携分集导演、摄影师、后期制作、解说、作曲等主创亮相现场）
与会观众普遍认为，《鲜味的秘密》不同于《舌尖上的中国》等纪录片以“挑动味蕾和引发乡愁”为主的表达模式，通过科学的解读和人类味觉历史延伸，拓展了美食文化的认知领域。杨晓清表示，“希望能够引领观众从食色和情感层面的共鸣，上升到更为广阔的认知和思考空间。”
《鲜味的秘密》制作规模宏大，拍摄手法考炼，用多样化的视听语言打造出“鲜味”的神秘。不仅在微观世界的分子层面揭示了鲜味的科学本质，更有纵观百万年的鲜味历史和涵盖欧亚的地域文明和饮食文化，呈现出“人类餐桌”万千年的丰富变化和无尽可能，令人回味无穷，这便是纪录片《鲜味的秘密》为大家带来的极致美学。
（《鲜味的秘密》节目字样）
《鲜味的秘密》由中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）、北京中经文广国际广告有限公司、上海东锦食品集团有限公司和上海太太乐食品有限公司联合出品。中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）总编辑傅雪柳作为出品方代表之一，为活动致辞。
（中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）总编辑傅雪柳为活动致辞）
中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）党委书记、主任赵泽琨做总结发言，他认为，纪录片是时代的表达，创作纪录片是社会责任。之所以能够推出《鲜味的秘密》这样的精品，是因为农影中心始终坚持不断创新，用情怀和创意对接。用不断打造出的精品，弘扬传统文化，树立文化自信，助力伟大中国梦的实现。
（中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）党委书记、主任赵泽琨做总结发言）
最后，来自人民网、农民日报、央视网、新华网、中经网、中青网、环球网、红餐网等五十余家媒体就节目的相关问题与主创展开讨论。现场还通过农视网、央视新闻移动网、今日头条、腾讯新闻等多个平台进行了网络视频直播。
《鲜味的秘密》共6集，每集时长42分钟。该片将于10月15日到20日，在央视7套每晚21:17与观众见面，敬请期待！
（节目主创与媒体记者见面会）
