疫情爆发之后，各个餐饮老板都在讨论该怎么办，并且对接下来一年的餐饮形式感到十分担忧。2020年餐饮该怎么做?疫情之下，餐饮行业是否能化危机为转机?那么你一定要知道的这三大关键+五个趋势，餐饮“防疫”战我们必胜!
餐饮三大关键
1、餐饮业要激话外卖消费市场
啥意思呢?就是说：你没做外卖也得做外卖。
如今客流量比较有限，各地域监管严苛，基础堂食算作沒有发展方向，如今不做外卖，那么就只有淘汰!实际上从各层面的信息内容就让我们一个餐饮唯一发展方向：
网上餐饮店+外卖。
而现阶段微信流量是餐饮人不可或缺的助推，用小程序做外卖可较大 水平控制成本，储存现金流量，保持客户闭环控制!
2、做最坏的准备，最好是的方案
现阶段餐饮大自然环境下，将来大伙儿应当会“跳开餐厅做餐饮”。餐饮店已不是单一的方式，半成品加工、携带、外卖将会是这一段时间的主流产品。
3、现金流量提前准备
四、活著就是说关键所在。最少维持6月的现金流量，谁也没法预测分析严冬有多长时间，但不管怎样不可以倒在半路。稳步发展比成长更关键，稳步发展，增强实力，抵御一切风险。
餐饮四大趋势
1、健康与安全将成为餐饮经营主流
这也将成为下一波餐饮品牌的主诉求。这里所说的健康安全，是指：· 食材可溯源;· 烹饪方式更科学;· 进餐方式更健康。首先，消费者集体被教育，冠状病毒重大危机事件透过互联网、媒体教育，会形成这一代顾客集体的记忆共识。其次，一二三线城市中产、高知消费者会更注重安全，将来也更愿意为安全买单。
2、线上餐饮大势所趋
前面我们说到微信官方都呼吁各位餐饮从业者上外卖，做外卖。这不仅仅是趋势，更是自救的机会。无论是消费者习惯被外卖平台培养，或者生鲜电商成为主流，还是重大社会事件造成的应急反应，餐厅的生存方式都需要重新思考。堂食、外带、外卖、零售，这四种产品结构和盈利模型可能是稍有规模的企业都必须重新思考。
3、品牌是更稀缺的产物
品牌餐饮是危机最大的承压者，因为他们费用高、门店多、管控难;同时也是最大的获益者，因为平时大家根据自己的喜好随机选择，而危机来临时，安全感、信任感会让大家更信任值得信任的品牌。
4、危机带来餐饮业技术变革
这次疫情，目前看全是坏事，但长远看必将是好事;它将大大加速中国餐饮业从手工劳动向工业化、互联网化、数据化、人工智能化进军。有时候光靠行业内部教育远远不够，外部巨大变化、巨大危机往往带来行业内部的巨大变化，而变化就是商业机会的基石。
经过这次疫情，顾客就餐会有一段时间矫枉过正，会从心理偏好上选择自认为更安全的食材，这是一种心智共识，也是一种心智力量。而作为经营者，就是运用好这种心智力量。紧抓关键，顺应趋势。今天的损失，都是昨天的失算。明天的红利，来自今天的预判。相信中国餐饮业经历此劫，会越来越好，希望你的餐饮店能活到那个越来越好的时候，更成为那个越来越好的品牌。
