潜江小龙虾复产后日销从不足千斤到400余吨 但仍远低于往年

对于湖北潜江市小龙虾交易市场的张华勇来说，新冠病毒疫情带来的影响正在逐步褪去，18日他微信朋友圈的状态是”又是八万斤以上的节奏“，之所以是“又”因为在16日已经出现过了一次“八万斤”。

潜江号称是吃虾的天堂，小龙虾是潜江的支柱产业。 2019年潜江小龙虾产量15.8万吨，产值60亿元，全产业链综合产值突破420亿元。

在张华勇的铺面里，他指着墙上营业执照给《环球时报》记者看，这是一个出资总额五十万元整的农民专业合作社。放眼看过去都是挤挤攘攘的虾子，有多个雇佣的员工正按照小龙虾个头大小进行分拣。白色的泡沫箱到处都是，撕拉胶带的声音此起彼伏，裹好黄色胶带的箱子被搬上货车或面包车的车厢里，车辆也颇有规模地排了一长溜。

同期，位于潜江的中国虾谷小龙虾交易中心日销售量达到了400吨。作为全国最大的小龙虾交易市场， 交易中心在全国400多个城市设立服务网点， 从2月25日复工以来，该交易中心的日销售量从最初的900多斤上升到400余吨。

交易中心院内，已经装满白色薄膜箱的车辆正停放在挂着北京、石家庄、宁波等字样的牌子下准备出发。交易中心办公室主任王丽晴17日对《环球时报》记者表示，“刚复工的时候很难，我记得第一趟车发货的目的地是宁波，货量不到1000斤，现在全国市场都已经恢复。”在复工之初，全国各地都对来自湖北的食品有所顾虑，这种情况“一直持续到3月底4月初”。随着湖北疫情的有效管控，武汉的解封，潜江市副市长、市委书记先后直播带货小龙虾，小龙虾的销量上有了大幅提升。

生意正在逐步好起来，但和去年同期相比，疫情对市场的影响也同样明显。王丽晴表示，“ 按照去年同期的交易量，这几天应该要突破千吨才对。”这样的情况对于张华勇同样存在，“和去年同期相比销售量差点，现在每天销售量有二三万斤，比去年同期少了上万斤。”

根据介绍，影响销售量有两个至关重要的因素，首先是虾量的减产。今年本来是暖冬暖春，小龙虾长势很好，对于虾农而言是一个丰收年。但受疫情影响，交易市场、交通运输都处于关停状态，出于对销量的担忧，虾农没有对虾苗进行喂食，小龙虾也就得不到生长，因此产量并不是很大。其次，因为餐饮业没有恢复，外卖远达不到餐厅正常营业期间的量，因此鲜虾的市场需求量大为降低。

在湖北潜江市小龙虾交易市场，一位批发商对《环球时报》记者介绍，他所在的市场是3月15日复工的，来批发鲜虾的生意火了三天，然后就不行了。“现在很多餐厅都还没开业，生意好不好要看餐厅是否开门营业。”

被誉为潜江的地标性餐饮企业潜阳城，小龙虾是主打特色菜。餐厅4月1日复工以来客流和往年同期相比，明显减少。餐厅王经理对《环球时报》表示，“目前上座率大约恢复到二成，去年我们店营业额每天有十几万，但今年4月1日开业只有几千块。”根据介绍，以前小龙虾在销售旺季一天卖到四五千斤，日常也在二千斤左右，现在一天只能卖到一、二百斤。当天中午就餐客人并不多，稀稀落落几桌，记者在厨房看到，厨师正用炒锅按照客人订单烧制红焖大虾。大厨介绍，以前客人多的时候用大锅烧，一次性40斤的量。

王经理介绍，吃虾季从四月份开始，旺季是五六月份，这个时候小龙虾肉最饱满，肉质最好。“往年的清明节、五一节都是旺季。五一节不但店里客满，露天也坐得满满的，还需要等座，当天销售额可以达到四、五十万，但今年清明节悄无声息过去了，五一节肯定也无法恢复。”

一位从武汉特意跑过来吃虾的客人告诉记者，这家的清蒸大虾去年是每份168元，今年降价为158元，还有赠券活动。

王丽晴表示，今年小龙虾价格比去年同期低了很多，降幅约为30%-40%。“3月21日龙虾开捕仪式，最大虾价格是55元，而去年同期是75元。这几天里最高的一天价格也只卖到58元，但是去年75元的价格持续了很长一段时间。”小龙虾是按照重量大小论定价，最大虾是大于9钱的特红，18日该交易中心的参考价显示特红每斤43元。大青（6-8钱）去年同期是40多元，今年只有二三十元，（18日的价格是29元）。

尽管如此，无论是餐厅还是交易市场，依旧希望在吃小龙虾的旺季来临时有一个新的增长点。王丽晴认为，五六月份的销售额肯定会往上走。小龙虾生长期很快，随着复工，虾农又有了信心，销路恢复正常，小龙虾的产量也会持续增长。