陕西省西安市一家餐厅厨师被曝往顾客饭菜吐口水，经当地媒体报道后，引发社会强烈关注。对此，武汉不少厨师同行表示难以置信，武汉市餐饮协会负责人表示，该协会也正在起草发起创建放心餐厅的倡议书。
炒菜不戴口罩，仅仅因为顾客换菜，就往菜里吐口水，还把烟头留在菜里，涉事厨师的行为毫无职业道德，有违防控要求，还触犯食品卫生安全法规。过分的行为引发舆论哗然，也自然会付出相应的代价。目前，涉事厨师已被开除，餐厅已停业，并被吊销营业许可证。这一处理结果，可以说是大快人心。身为一个厨师，就算手艺再好，如果对于职业没有起码的敬畏，对顾客没有基本的尊重，那么，他就实在不适合、也不应该继续待在这个行业。可谓学厨先学德，做菜先做人。
武汉市餐饮行业起草倡议书，从各个方面加强管理，打造放心餐厅，既是表达自身的立场，也是希望能挽回消费者的信心。出现这样的恶劣事件，在缺乏有效监督的情况下，消费者难免对于在外就餐产生疑虑。虽说，现在许多餐厅都推行了“明厨亮灶”，让顾客能够直接看到后厨操作情况，但大家出来吃饭就是为了省事、开心，也不会一直盯着后厨看。说到底，餐饮行业是个良心行业，做菜的人和吃菜的人，彼此真的得有一份踏实的信任，毕竟，享受美食是个快乐的过程，谁又愿意总是提心吊胆，防来防去？
每个行业都有害群之马，对于违法失德的行为当然不能姑息，但是也不宜因为个例就以偏概全，只见腐木不见树林。整个餐饮行业，绝大多数还是在兢兢业业地锤炼自我，保持着对美食的珍视与敬畏。疫情期间，武汉有多家餐饮店的老板，不计成本，起早贪黑，给医护人员、志愿者等一线战士送餐，尽己之力守护着城市。一家家美食店铺中鲜活的味道，温暖的情味，更是生活记忆的重要组成，是城市不可缺失的重要部分。
唯美食与爱不可辜负。我们更加希望，以更严格的监管，更严整的自律，去规范餐饮行业，守护餐桌安全；更要以滚烫的良知，坚正的操守，去提振消费的信心，回报顾客的信任。
