雷丁大学找来３８名志愿者，这些人要么处于高血压前期，要么患有轻微高血压。研究人员把他们分成两组，让一组人连续八周每天喝小麦蛋白粉饮品，一组吃麦芽糊精片。麦芽糊精是一种碳水化合物，服用这种药片的志愿者要减少饮食以防发胖。
研究人员发现，喝下小麦蛋白粉饮品后２４小时，志愿者的收缩压和舒张压都有明显降低，另外，在研究结束时，他们的胆固醇和甘油三酯水平也有降低。英国《每日邮报》引述研究人员的话报道，志愿者们喝下小麦蛋白饮料的量与运动员的日常用量差不多，八周后能产生明显作用。接下来，研究人员计划进一步研究牛奶蛋白对心血管健康的作用。
