（1）柿子富含单宁酸，而优酪乳等乳酸菌食品富含蛋白质，理论上单宁酸容易与蛋白质凝结成块，同时食用会相互影响，不易消化吸收，造成肠胃不适，甚至会引发肠绞痛的症状。请民众不必过度担心，只要适量及分开食用，可避免肠胃负担。
（2）单宁酸普遍存在于食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含单宁酸。
（3）因此不仅仅是优酪乳，只要是富含蛋白质的食物，如：海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品等，若同时与富含单宁酸的食物一起食用，都可能会导致肠胃不适，建议民众分开食用。
据台湾食药署消息，针对最近手机简讯、网路（如FB、Line等）都在疯狂流传“柿子和酸奶一起吃会产生剧毒”的消息，台湾食药署发布公告如下：
