合江县早餐店分布广、数量多(近700余家)、消费群体多，个别餐馆存在违法添加和使用不合格食品，合江县食药监局重拳出击，从2017年5月起，利用两个月时间，采取四项举措严厉打击早餐店违法使用食品添加剂行为。
合江县食药监局执法人员对不合格食品进行查封扣押
一是完善方案，落实责任。结合全县早餐店经营品种、时段、规模等实际情况，合江县食药监局制发了早餐店专项治理方案。由餐饮股和基层食药监所经办宣传培训，稽查大队和中队负责案件查办。分成五个小组，由联系片区局领导分别担任小组长，在全县27个乡镇开展专项治理工作，将责任层层落实到人。
二是重视培训，加大宣传。统一印制打击早餐店违法使用食品添加剂的宣传资料，由基层食药监所负责发放；与经营户签订食品安全责任书，并要求经营户签订食品安全承诺书，将专项治理工作宣传到每一位经营户；6月初召开了全县群宴、小餐馆食品安全从业人员培训大会，对餐饮操作规程、添加剂使用等情况进行了培训和强调。
三是抓住重点，严厉查处。开展早餐店专项行动，以食堂、农村市场、校园周边、车站码头等为重点检查区域，以馒头、包子、油条、面条等为重点检查食品，以是否使用过期霉变食材，是否非法添加、超范围超剂量使用含铝添加剂、甜蜜素等食品添加剂为执法检查重点，对早餐店的食材查验、添加剂使用、食品质量、操作规范进行全方位检查，对轻微违法行为当场责令其整改，对疑似违法行为当即抽样送检，严肃查处。
四是回头督促，健全机制。要求将处罚与教育、指导有机结合，对于被处罚的经营者，查找问题根源，责令限期整改。并于处罚决定书送达之日起30日内开展“回头看”，指导、帮助经营者把好食品添加剂查验关，健全使用、保管台账，规范食品添加剂使用行为，健全食品安全长效机制。
开展专项整治以来，出动执法人员115人次，车辆42台次，检查早餐店347家，监督抽检85个批次，发现有8个批次不合格，立案查处5起，扣押违法使用的添加剂4包。目前案件正在进一步处理中。
