近日，笔者从衡水市食品和市场监管局获悉，该市正着力建设食品安全追溯体系。目前，该市饶阳县、景县、桃城区、衡水高新区作为试点正在开展，建成后，可充分利用现代信息化手段，实现食品安全全链条可追溯，保障公众饮食安全。今年6月，全市统一的食品安全追溯平台将初步建成。
据介绍，食品安全追溯体系包括食用农产品追溯和食品（预包装食品）追溯。通过确定关键追溯点，采用信息化手段真实准确记录重点信息，从而实现产品正向可追踪、逆向可溯源，确保在发生问题时能够查清流向、查明原因、明确责任，达到防控风险的目的。
饶阳县正在建设食用农产品（蔬菜种植）追溯体系。具体包括：建立农产品种植、农业投入品使用、农产品生产销售等全程记录制度；建立以追溯码为载体的追溯管理与市场准入衔接制度；建立食用农产品（蔬菜种植）追溯信息管理平台，实现农产品生产企业和农业合作社的农产品质量安全信息全程可追溯。
景县建设食用农产品（养殖屠宰）追溯体系。具体包括：建立畜禽养殖、饲料兽药投入使用、畜禽出栏检疫等全程记录制度；建立畜禽进场静养、宰前检验检疫、屠宰加工、肉品检验、包装销售等全过程记录制度；建立食用农产品（养殖屠宰）追溯信息管理平台，实现肉品的养殖屠宰质量安全信息全程可追溯。
桃城区建设食品（预包装食品）经营质量安全追溯体系。具体包括：建立食品经营全程记录和产品追溯体系；采用电子信息化手段，建立食品销售电子票据和购销台账，实现食品流通经营全程记录和产品来源可追溯；建设追溯信息管理平台，使本地生产的食品和进入本地市场销售的食品安全信息实现可追溯。
衡水高新区建设食品生产质量安全追溯体系。具体包括：建立食品生产全程记录和产品追溯管理制度；采用电子信息化手段，建立食品原料采购、生产过程控制、产品检验、包装销售等全程记录和产品追溯数据；建立食品生产追溯信息管理平台，实现食品生产经营全程记录和产品来源可追溯。
