为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，强化经营者的食品安全意识，有效落实餐饮单位主体责任，提升餐饮单位服务水平，近日，贵州省赫章县市场监管局组织辖区内30余家大中型餐饮单位负责人和管理人员开展食品安全知识培训。
培训会上，赫章县市场监管局相关负责人就此次培训的背景、目的、意义作了强调，食监股工作人员从餐饮服务食品安全的基本要求、法律规定、法律责任三个方面入手，对餐饮单位在日常食品安全管理过程中应该注意的问题，包括餐饮单位“明厨亮灶”，从业人员的健康管理，食品及原材料的进货查验，加工场所环境卫生、食品添加剂“五专”管理，餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等进行讲解，并结合工作实际，穿插各餐饮单位具体情况（图片展示），通过对各餐饮单位的加工场所环境卫生及管理水平进行对比的方式，为餐饮单位上了生动一课。
与会人员表示，此次培训内容详实，紧贴实际，不仅使食品经营者掌握了相关法律法规，同时也了解了餐饮食品安全管理的重点和要求，有效提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识。
