增长潜力
作为啤酒行业的引领品牌，百威公司非常看好精酿啤酒在中国的发展，其相关负责人在接受小食代采访时指出，在欧美国家，因为精酿文化起步较早，所以精酿啤酒在国外已经有了相对成熟的消费群体和一定规模的市场份额。以美国为例，精酿啤酒在啤酒市场的占额已经达到了20%左右。
就中国而言，随着近两年消费者的消费升级和年轻消费群体的不断崛起，精酿文化和精酿啤酒在中国逐渐得到了普及。
据观研天下发布的《2018年中国啤酒行业分析报告》显示，目前中国精酿消费量占国内啤酒市场份额不足1%，但正在以的40%的年增长率在逆势发展。另外，据饿了么和百度外卖的世界杯数据显示，今年6月至今的全平台各品牌精酿啤酒销量，同比增长在40%~260%之间。
新零售
事实上，啤酒巨头很早就看到这个利润率高、增长潜力广阔的啤酒市场。
以百威公司为例，它早在2011年收购了诞生于芝加哥的鹅岛精酿啤酒，并于2017年将配置有酿酒师的鹅岛餐厅引入到了中国。针对中国精酿啤酒品牌的收购也早已展开，2016年百威公司收购了精酿啤酒餐厅开巴，一年后又宣布收购上海着名的精酿品牌拳击猫。
今年1月，百威公司投资6000万人民币在武汉工厂内专门建造了一间精酿啤酒厂；2个月后，正式上线了百威公司旗下精酿品牌在天猫的旗舰店。
据百威公司电商负责人透露，自与天猫开始合作后，线上消费者流量增长了242%。公司旗下的精酿啤酒上半年销量的同比增长也达到136%。电商的优势资源能够很好解决精酿啤酒的本地化门店客流量和物流运输的痛点，因此百威公司开启了“让更多消费者都能体验到不同地区的精酿啤酒”计划。
7月14日，百威公司与天猫在位于上海南京西路的鹅岛精酿餐厅正式宣布了精酿啤酒新零售战略合作。这意味着，百威公司精酿啤酒正式投入了新零售的怀抱。
具体来说，百威公司将与天猫共同建立一套会员系统，未来无论是在百威公司的线上精酿啤酒旗舰店、或它旗下的拳击猫、鹅岛等品牌线下精酿啤酒餐厅消费，消费者都能够通过购买精酿啤酒获得一定的积分和促销。
此外，百威公司未来还会在线上消费者教育及线下精酿啤酒体验中做更多的推广。例如：通过诸如餐酒结合的教育等，让人们更了解不同啤酒品类的特性。
本土化
与天猫的合作，有助于增强消费者对百威品牌的消费黏性；同时，百威公司也能通过收集到的消费者偏好和购买数据，将线下与线上消费者画像结合，更有针对性地去销售。
但要让原本小众的精酿啤酒走向大众市场，百威公司和天猫都还有很多功课要做。
首先，如今参与到精酿啤酒领域的竞争者并不在少数，而精酿啤酒的消费者通常都拥有自己固定的习惯和见解。
就产品本身而言，精酿本身具有多元化、小型化、重品质和本土化的特点。在满足不同消费者的同时，也一定程度上拉低了单款产品的天花板。
其次，百威公司与天猫的“大数据酿酒”听上去很美，但要适应诸多消费者的不同口味，具体的执行成本与最终的市场接受度，都需要更全面的考虑。
针对口味，百威公司有过尝试。之前，百威公司精酿旗舰店不同品牌就都有根据中国消费者口味偏好，推出过不同风格的啤酒，“拳击猫之前推出过一款使用果香丰富的啤酒花酿造出来的啤酒，口味清爽，很受欢迎。”上述百威公司负责人说。
或许，布局中国的精酿啤酒，就是布局未来。
