据美国疾病预防与控制中心数据，美国每10个成年人里就有近4个人的体重指数可归于“肥胖”。被该问题困扰已久的美国从饮食领域开始寻找有效的解决方案。
1990 年，美国推出了《营养标签与教育法案》，要求食品统一标注营养标签。2014 年，美国食品和药品管理局公布了《餐厅菜单标签法规》，要求：凡是 20 个分店以上的连锁餐厅、电影院、游乐场、咖啡馆、甜品店、披萨店，甚至沙拉店等，都必须在菜单上标明食物热量。这是美国在促进健康饮食领域做出的重要举措。通过这一法案，消费者明确看到所购食品热量，从而更科学地管理体重。如果一位消费者在运动后去了一家汉堡店，看到菜单上的冰淇淋含有 330千卡热量，超过了自己努力完成的5公里跑步所消耗的热量（约300千卡），很有可能会放弃购买。
1994年，耶鲁大学路德食品政策与肥胖研究中心主任凯利·D·布劳内尔正式提出，征收脂肪税（对高脂肪、不健康食品征税），所得收入用于补贴健康食品，资助营养运动。
大部分人认为，征收脂肪税可以引导食品商少生产不健康食品，征收的税金可以回馈百姓，补贴更健康的食品，也可以在学校开设健康教育课程，在社区开设营养培训。近几年，美国各界对增收脂肪税的呼声越来越大。昆尼皮亚克大学民意调查研究所发现，76%的纽约市民支持征收软饮料税。
