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学校食堂食品安全吗?南京雨花台区市场监管局用数据说话!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-20  来源:荔枝网
核心提示:近日,江苏省食安办随即召开全省校园食品安全工作电视电话会议。江苏省食安办主任、省市场监管局局长朱勤虎就迅速贯彻落实全国电视电话会议精神,做好当前我省校园食品安全工作作出部署。南京市雨花台区市场监管局对板桥新城10所学校的食堂食品安全情况进行了深入调查,带您全方位了解学校食堂!
  近日,江苏省食安办随即召开全省校园食品安全工作电视电话会议。江苏省食安办主任、省市场监管局局长朱勤虎就迅速贯彻落实全国电视电话会议精神,做好当前我省校园食品安全工作作出部署。南京市雨花台区市场监管局对板桥新城10所学校的食堂食品安全情况进行了深入调查,带您全方位了解学校食堂!
 
  食材新鲜度,100%。相信各位幼儿园孩子家长都被老师这样叮嘱过,“请各位家长提前一天给孩子请假”。那是因为幼儿园是提前一天将用餐人数告知供货方,由供货方根据就餐人数,当天上午配送食材。这样既保证了新鲜,又杜绝了浪费。检查的8所幼儿园全部做到了零库存,当天购进,当天全部使用完。另2所学校的库存食品也严格按照规定存放。所有的调味品显著标识过期日期后存放,避免误用。
 
  各项制度综合落实率,97.1%。其中:食品安全管理制度落实率100%;进货索证索票制度100%;人员晨检制度100%;食品留样制度90%,一所学校食品留样记录不及时;食品储存制度100%;废弃物回收制度90%,一所学校厨余废弃物回收单位资质未备案;食品安全事故应急预案100%。
 
  卫生综合达标率96.7%。地面清洁90%,一所学校地面有积水;餐具存放100%;生熟食工具分类存放100%;原材料存放100%;人员着装90%,一所学校部分人员未戴口罩;垃圾清理100%。
 
  《食品经营许可证》持证率100%,《健康证》98.6%。10所均按要求领取了《食品经营许可证》。62名食品加工人员,61人持有《健康证》,1名未持证人员已被调离岗位。
 
  平均1名食堂工作人员服务97名学生。10所学校共计有就餐人员6888人,食品从业人员71人。71人中,兼职管理人员9名,平均年龄43岁,平均从业年限9年;直接从事食品加工人员62人,平均年龄50岁,平均从业年限8年。
 
  针对上述发现的问题,监管人员已督促各学校整改到位。监督人员指出:“学校食堂,是一个封闭场所,食材必须严格把关、严进严出。但是,学校食堂更要成为一个开放场所,日常情况必须让社会公众看得到。”
 
 
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