关于“中国反食品添加剂联盟”的报道近日引发广泛关注。联盟提出的“食品行业应杜绝食品添加剂”等观点，遭到行业和学术界的集体反对。昨天（24号）在中国农业大学举行的一场研讨会上，专家学者们提出，“反食品添加剂”属于错误认知，容易混淆视听，严重影响了我国食品工业的健康发展。
中国农业大学教授、北京食品安全政策与战略研究基地首席专家白军飞告诉记者，添加剂对于食品行业的发展是不可或缺的。“食品添加剂的使用，应该符合规定。所以讨论的重点应该是如何规范使用，而不是能不能用的问题。”
数据显示，目前世界各国使用的食品添加剂总数达到1.4万种以上，其中直接使用的约有4000种，间接使用的约有1万种，常用的有600种左右。“最常见的比如说卤水点豆腐，它的主要成分是氯化镁、硫酸钙，属于食品添加剂中的凝固剂。如果不用这个，我们可能就无法制作豆腐。”北京工商大学食品学院副教授王蓓举例说。
王蓓认为，食品添加剂不同于苏丹红、三聚氰胺等违法添加物，是现代食品工业繁荣发展必不可少的部分。“没有食品添加剂，就没有现代化的食品工业，没有食品添加剂就没有食品安全。规范使用食品添加剂不会对人体健康产生危害。”王蓓说。
农业农村部食物与营养发展研究所副所长孙君茂用“躲不开”、“爱不够”来形容添加剂在食品工业中的应用。“躲不开，是因为食品添加剂的必要性。没有添加剂，食品工业尤其是很多保鲜无法保障。而爱不够，则是因为添加剂对于食品品质安全的提升。”他也建议，反食品添加剂“更应该改为”反食品添加剂滥用。
国家市场监管总局网站此前公布，2018年第四季度，全国共完成并公布143万批次食品的样品监督抽检结果，总体合格率为97.6%。其中粮食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品等合格率都高于总体合格率。“食品抽检不合格的原因很多，包括标签标识的规范、包装材料的选择、有效成分是否达标等，食品不安全只是其中很小的一部分。”中国肉类食品综合研究中心高级工程师陈淑敏结合抽检数据强调，“因此，不合格不等于不安全，目前我国食品生产企业落实主体责任，监管也越来越透明，食品安全风险得到了十分有效控制。”
国际食品科学院院士、国务院食品安全委员会专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波认为，对食品安全的错误认知已经成为食品安全治理中的一个新痛点，建议要加大科技投入，使食品安全和食品添加剂标准的建立更具科学依据。
“在食品安全问题上，消费者信心摧毁容易恢复难。治理食品安全问题，需要进一步加强法治建设，形成更加科学高效的监管体系，也需要科技的进步和消费者认知的不断提升。”白军飞说。
