《长安十二时辰》中，在充满唐代生活美感的盛世长安，饮茶之风盛行，饮茶不仅成为了一种物质活动，更是一种精神享受。在《知否？知否？应是绿肥红瘦》中，盛家姑娘们学习品香、插花和点茶等技艺吸引了大批观众关注。以茶为媒，通过诸多影视作品对茶的细致描写，我们不难发现，茶已经融入到今天人们生活的方方面面。
俗话说：“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶”。冬季以至，红茶“上线”。红茶是全发酵茶，性温，含有丰富的蛋白质和糖以及氧化聚合产物，在冬天饮用，有助于生热暧腹、暖胃，增强人体的抗寒能力，还有助于抵抗流感病毒，增强抵抗力、助消化等。
科学研究表明，喝茶有助于抗氧化和减轻体重。不过，茶如何影响体内的细胞，具体分子机制仍不清楚。加州大学洛杉矶分校（UCLA）的研究人员发现，茶（特别是红茶）可以通过改变肠道内的细菌来促进减肥，并带来其他健康上的好处。
不单是绿茶，红茶也能减肥
发表在《欧洲营养学杂志》上的一篇研究表明：红茶可以提升肠道菌群中一种名为Pseudobutyrivibrio的肠道菌的比例，从而改变肠道菌群的构成来改变肝脏中的能量代谢，进而促进人体减肥并且给在其他方面带来健康收益。[1]
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在这项研究中，将小鼠分为四组分别接受不同的饮食：低脂高糖、高脂高糖、高脂高糖和绿茶提取物、高脂高糖和红茶提取物组。干预四周后，通过16S rRNA基因的MiSeq测序来评估细菌组成。
研究结果表明：接受绿茶或红茶提取物的小鼠体重比接受低脂饮食的小鼠要低；此外，研究人员在小鼠的大肠和肝脏组织中采集样本，分别测定细菌含量和脂肪沉积物，发现在接受绿茶和红茶两组小鼠中，与肥胖相关的细菌类型较少，而与减轻体重相关的细菌较多。
但是，在接受红茶提取物的小鼠肠道中，有一种被称为Pseudobutyrivibrio的细菌增加，这种肠道菌可以影响肝脏的能量代谢，帮助人们减肥，这也解释了红茶和绿茶在改变能量代谢上的差异。
通过气相色谱分析，研究人员发现，红茶多酚增加了Pseudobutyrivibrio的相对比例和短链脂肪酸（SCFA）的形成；之后通过Western blot分析，他们发现绿茶多酚和红茶多酚分别使AMPK腺苷酸活化蛋白激酶的磷酸化增加了70%和289%。这些新发现表明，绿茶和红茶的健康益处远远不止抗氧化，这两种茶都对肠道微生物组有很大的影响。
茶黄素，降低患帕金森氏症机率
发表在Brain Research上的一篇研究表示，帕金森氏病(帕金森病)是一种神经退行性疾病，其特征在于黑质致密部多巴能神经元的分布，并且可以由神经毒素1-甲基-4-苯基-1，2，3，6-四氢吡啶（MPTP，一种能诱导帕金森病的化学物质）/丙磺舒诱导，长期给药会导致氧化应激，以至多巴能神经元丢失，导致运动障碍。流行病学研究表明，茶黄素是一种红茶多酚，具有多种药理特性，饮用红茶与帕金森病易感性呈反比关系，有助于保护黑质中的多巴能神经元对抗慢性MPTP/丙磺舒诱发的帕金森病。[2]
茶黄素对对照组和实验组小鼠中黑质Tyrosine Hydr氧化酶影响
图源：Brain Res
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行的跟踪调查发现：与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
儿茶酚，预防流行性感冒
日本昭和大学医学部教授岛村先生做的一项研究发现，用红茶漱口可以预防流行性感冒。试验将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次，而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。
岛村教授表示，试验结果证明，红茶浓度达到5%时就能杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%-5%之间。所以岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15-20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
喝红茶虽然好处多多，但在喝的时候也有一些地方需要格外注意，因为它性质温和，过量饮用会诱发上火，那些易上火体质的人不能过量喝红茶；另外隔夜的红茶最好不要喝，它会滋生一些对人体有害的病菌，对人体健康不利；红茶也不能过量喝，不然会让人们精神亢奋，容易失眠，所以切勿“贪杯”！
参考内容：
[1]、Henning SM, Yang J, Hsu M, Lee RP, Grojean EM, Ly A, Tseng CH, Heber D, Li Z .“ Decaffeinated green and black tea polyphenols decrease weight gain and alter microbiome populations and function in diet-induced obese mice.” Eur J Nutr.(2017)
[2]、Anandhan A, Tamilselvam K, Radhiga T, Rao S, Essa MM, Manivasagam T.“Theaflavin, a black tea polyphenol, protects nigral dopaminergic neurons against chronic MPTP/probenecid induced Parkinson’s disease”. Brain Res 1433:104–113.(2012)
