据franceinfo广播电台报道，法国消费竞争打击舞弊总局（La DGCCRF）对将近70个鹅肝生产和销售场所进行了检查，结果发现其中1/3的厂家有违规行为，并对消费者构成欺骗。
法国消费竞争打击舞弊总局的这项调查是在2018年进行的，但是调查结果直到2019年12月才公布。他们在调查中发现，很多整块的鹅肝都是被溶水之后而膨胀。他们检查的将近70个场所包括农场、销售店或加工厂，其中有31％的场所显示出有异常现象。
尽管这些场所总体上遵守了相关法规（异常率为14.5％），但是，对消费者的欺骗，以及在标签方面所出现的异常则是最主要的问题。
DGCCRF指出，在被检测的21块鸭肝或者鹅肝样本当中，有9块的含水量超过了法定限量10％。此外，调查还表明，在以油封鸭（Confit de canard）为基本原料制成的某些食品中，发现有太多的羽毛根。
最后，在对6种有地理标志保护（PGI）的产品进行分析后，发现其中有5种在成分方面不合格。主要问题是油封鸭食品中羽毛根过多，鹅肝块中加水过多。
DGCCRF的调查人员起草了12份警告书，6项禁令和4项刑事诉讼文件。这些文件已经被送交检察方，指控内容包括欺骗性的行销手法，以及对农场或物种的来源方面进行欺骗。
在对鹅肝块和含有鹅肝的熟食产品样本进行研究分析后，结果发现异常率达15％（其中一个样品中的鹅DNA含量低于1％）。
