图说：面包师戴口罩太敷衍，露出口鼻，且不戴手套切面包 来源/受访者供图（下同）
新民晚报讯 把口罩戴在下巴上的“骚操作”，在食品加工行业是完全不合规的举动。当下在全民投入防疫战疫之时，一“巴黎贝甜”工作人员的行径激怒顾客拍照发微博指责。2月16日，许女士在微博上发布，上海普陀区一家“巴黎贝甜”面包师戴口罩太敷衍，露出着口鼻，且不戴手套切面包，回头和同事持续聊天；和他聊天的另一同事也不戴手套。这一幕引发了关注和热议：作为一名面包师，哪怕没有疫情也应该戴好口罩吧！17日上午，普陀区市场监管部门表示已介入调查。 切配间里
一错再错
17日上午，记者联系到发布该条微博的网友许女士。
许女士说，2月16日下午1点25分许，她和老公走进她家楼下的这家“巴黎贝甜”（上海市中山北路2143号）面包店。“我们走进店时，听到有人在聊天，但我没留意，只顾挑选自己的面包。”几分钟后，老公突然吃惊地对她说：“你看，那个切面包的员工不戴口罩。”
这时许女士注意到，在面包切配间里，一名面包师未正确佩戴口罩。“他的口罩拉到了下巴这里，口鼻全露在外面。这简直就是没有戴口罩嘛。”令她吃惊的还有，该面包师连手套都没有戴，一边回头和一名同事聊天，一边正在切面包（吐司等）。而他身边那名同事，虽然戴着口罩，却也没有戴手套。
许女士表示，“面包切配间的玻璃只有（上部）半遮挡，和面包销售区域是连通的；且他们面前的面包经切配后就要上架的。”
许女士向店方反映后，面包师“一错再错”——他腾出切面包的手，把口罩拉了上去，继续切面包。“按照政府宣传正确佩戴口罩的方式，使用过的口罩外层是脏的，手指接触后应该清洗消毒。他没清洗消毒，也依旧不戴手套。他旁边另一个员工也依旧没有戴手套。”
据许女士说，当时店内共有顾客3人，面包师2人，收银员工2人。“也不知道那个人不戴口罩不戴手套聊天有多少时间了。”
图说：巴黎贝甜一名店长与爆料人许女士的对话截图
违规员工
将被开除
此事在微博上引起关注后，16日深夜，一名“店长”与许女士取得联系，希望能给她补偿，表示歉意，并称，当事员工是名顶班技师，他们在管理中确有疏忽之处。
但许女士认为，沟通中，“巴黎贝甜”从未提及今后将如何加强防控措施。只是一句“感谢忠告”，让消费者还是心慌慌。
昨天上午，该店再次联系她表示：“昨日店铺技师，没有准确佩戴口罩，没有遵守相关消毒的规定，是我们管理失误导致，深感抱歉。当事人将会被公司开除。目前店铺每天员工上班第一时间会给所有技师测量体温，询问健康状态，每隔1个小时用酒精消毒台面设备，手部和工作服，并每天每次确认后准确记录，专人保管。”
认证为“上海艾丝碧西食品有限公司”的微博用户“巴黎贝甜面包店”此后也联系许女士，表示歉意，并沟通善后处理事宜。
介入调查
严防严控
17日上午，普陀区市场监管部门获悉情况后，已派人到现场核查。
记者从上海市市场监管局获悉，面包作为直接入口食品，从业人员在制作时一定要规范佩戴口罩。尤其是防疫特殊期间，食品安全更是不容忽视。
2月5日，上海市市场监管局发布《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》。其中就强调，为保证疫情防控和食品安全，要严格落实从业人员管理，杜绝带病上岗，从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。
