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北京牛街确保疫情期间清真货源充足

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-07  来源:中国食品报网
核心提示:疫情期间,营业收入造成重大损失的同时,还需承担多项成本费用支出,对于餐饮企业更是雪上加霜。特别是要承担储备食材过期的损失。主打现做现卖、食材新鲜的餐饮企业损失尤为惨重。尽管大多餐饮门店闭店,但依然要承担房租、人工成本、水费、电费、折旧等固定开支。
  本报讯   突如其来的新冠肺炎疫情,致使餐饮行业在冷水中已艰难潜泳小半年之长。不少餐饮店面承受不住客流量锐减的压力。门可罗雀,纷纷关门大吉。数据显示,我国目前共有超过1000万家餐饮业企业,其中个体工商户占比超过95%。而在将近43万家非个体餐饮企业中,仅有80家是上市公司,且非个体企业中大部分为有限责任公司,占比约70%,个人独资企业占比约20%。疫情期间,营业收入造成重大损失的同时,还需承担多项成本费用支出,对于餐饮企业更是雪上加霜。特别是要承担储备食材过期的损失。主打现做现卖、食材新鲜的餐饮企业损失尤为惨重。尽管大多餐饮门店闭店,但依然要承担房租、人工成本、水费、电费、折旧等固定开支。

  处于冰冻期的餐饮业,在北京牛街确盛开了一片“世外桃源”。虽然比以往客流量减少三分之二,可消费热情相比北京其他地方依旧高涨。与北京其他街区最大的不同,牛街是北京最大的回民聚落,大约在宋元时代,许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居,经历近千年的发展而形成的。走进牛街输入胡同,两侧分布着的知名小吃店和牛羊肉店铺映入眼帘。东西走向的输入胡同全长约310米,均宽9.5米。输入胡同得名,源自“熟肉胡同”的谐音,是北京城区内著名的牛羊肉买卖集散地。清真牛肉与普通牛肉的最大区别为屠宰不同、牛零件处理不同、腥膻味不同。同时,在做好疫情防护的同时,也确保了清真货源充足,切实维护消费者的合法权益。
 
 
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