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疫情为美国海产品零售提供了机会

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-26  来源:中国国际渔业博览会
核心提示:来自Seafoodsource 8月14日的消息,FMI(食品工业协会)一份报告显示:美国人的海鲜消费远远落后于其它的品种类别,人均每年只消耗16磅海鲜,而其它品种的数据为402磅蔬菜、252磅水果、112磅家禽和111磅肉类。
   来自Seafoodsource 8月14日的消息,FMI(食品工业协会)一份报告显示:美国人的海鲜消费远远落后于其它的品种类别,人均每年只消耗16磅海鲜,而其它品种的数据为402磅蔬菜、252磅水果、112磅家禽和111磅肉类。
 
  FMI在其2020年消费者调查中发现,根据美国农业部的建议,只有25%的消费者被列为经常食用海鲜的消费者,或者每周至少吃两次海鲜,这一数字确实比2019年的21%略有增长。大约32%的消费者每月至少吃一次海鲜,他们被认为是偶尔的海鲜消费者。这意味着43%的成年人甚至不是偶尔的海鲜消费者,这些非海鲜消费者一个月吃海鲜少于一次,很少或从不吃。
 
  FMI认为美国人有很大的潜力,不仅可以增加海产品在消费者中的家庭普及率,而且可以增加消费的频率。根据研究公司Information Resources Inc. (IRI)的数据,与肉类和农产品近100%的家庭普及率相比,海产品(新鲜或冷冻/不包括杂货)的家庭普及率只有76.4%。在购买某种海鲜的家庭中,他们平均每年只购买7.4件海鲜,新鲜海产品的家庭普及率不到一半(40.7%),而冷冻海鲜的家庭普及率为63.8%。IRI的数据显示,大约四分之一(26.7%)的消费者从自助餐厅购买新鲜的预包装海鲜,在购买这类海鲜的家庭中,他们平均每年购买3.1至5.6件,或每两个月购买不到一件。
 
  这次疫情的流行促使和鼓励了更多的美国人购买新鲜和冷冻海鲜,截至2020年5月31日的季度,冷冻海产品销量激增50.8%,新鲜海产品销量增长26.3%,食品杂货/货架稳定性海产品销量激增59.4%。海鲜买家对零售商来说是一个有利可图的机会,如果买海鲜的人的购物篮里有新鲜海鲜,那么这个家庭的平均消费是98美元(83欧元)。
 
  FMI认为,让美国人购买更多海鲜的秘诀各不相同,但价格始终是决定购买决定的首要因素。只有超过一半的美国海产品消费者表示,价格是(鼓励他们购买的)答案,有些人认为海鲜价格有点贵。
 
  在不常购买海产品的消费者中(占所有海产品消费者的31%),81%的人表示优惠的销售或价格会促使他们购买海产品。有75%的人认为海鲜取样很重要,67%的人依赖家人和朋友的推荐,66%的人说在餐馆品尝海鲜会促使他们购买,59%的人说店内的烹饪演示可能会促使他们购买。
 
  70%不经常购买海鲜的购物者会选择购买加工后的产品,类似鱼棒或蟹饼。而53%的人说他们非常可能会从杂货点购买方便快食海鲜,33%的人说他们有些很可能购买海鲜餐配餐包。
 
  海鲜购物者也在寻求更多的信息,包括如何准备海鲜、其营养和食谱。大约三分之一的购物者表示他们可以使用更多的食谱,有24%的消费者希望获得有关如何制作海鲜的信息,还有18%的消费者希望获得有关营养学的信息。
 
 
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