豆腐是老百姓餐桌上不可缺少的美食，白白净净的豆腐增加了人们的食欲。然而，加工豆腐的作坊到底怎么样呢？近日，渭南市华州区市场监管局金堆所围绕党史学习教育，紧扣群众关心热点，在辖区开展了豆腐小作坊专项检查。
该所根据掌握的情况，对辖区6家豆腐小作坊进行实地检查。一是检查是否取得营业执照、食品小作坊生产许可证、从业人员有无健康证；二是检查加工场所是否符合《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》中关于食品小作坊的要求；三是检查使用的食品原料、食品添加剂的购进是否是落实索证索票制度，是否使用非食用物质加工豆腐；四是检查是否严格按照选豆→清洗→浸泡→制浆（磨浆、滤浆、煮浆）→凝固（点浆）→压制（成型）→包装的基本工艺流程生产；五是检查是否建立生产、销售台账，是否如实记录生产和销售状况。
通过检查发现，部分豆腐小作坊存在加工场所较小，布局不合理，墙面、天花板脱落，做不到有效防尘、防蝇、防鼠，通风采光较差，从业人员不注重个人卫生等状况。执法人员已责令其停业整顿。
在全面检查后，该所组织了一次豆腐小作坊专题培训，重点讲解《陕西省豆腐小作坊操作指导规范（试行）》、《小作坊卫生规范》内容，并通报了各家豆腐小作坊状况，提出改造升级指导意见。下一步，金堆所将对辖区内豆腐小作坊整改情况进行验收，对整改后达到标准的，将积极帮扶其提标升级；对整改后仍达不到生产基本条件的，将坚决清理出市场。
供稿：华州区市场监管局
