近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队通过生产性能、蛋品质、硒沉积率、血液抗氧化与免疫功能、肠道形态学、输卵管健康等指标，系统评价了黄粉虫硒源应用于蛋鸡饲料的生物有效性及安全性，为富硒鸡蛋的安全生产提供了优质硒源保障。相关研究成果在线发表于《食品（Foods）》。
据团队首席武书庚研究员介绍，饲粮适当补充硒元素可缓解蛋鸡应激反应，改善其健康状况和生产性能，生产富硒鸡蛋、改善人体健康。目前常用的硒源有亚硒酸钠、酵母硒、蛋氨酸硒等，为提高生产富硒鸡蛋的硒添加剂的沉积效率和安全性，有机硒源不断得到开发。本研究采用的黄粉虫硒源系经两次生物转化而得：微生物发酵将亚硒酸钠转化为酵母硒，黄粉虫将酵母硒转化为昆虫蛋白硒。蛋鸡饲喂试验表明，与空白组相比，饲喂黄粉虫硒源2 mg/kg饲粮时，可有效促进蛋鸡肠道健康、输卵管健康，提高血液免疫与抗氧化能力，改善生产性能和蛋品质，且饲粮补充高达10 mg/kg硒元素未见对蛋鸡产生毒副作用。因此，黄粉虫硒源对蛋鸡安全、有效，可作为生产高品质富硒鸡蛋的原料来源。
该研究得到北京市家禽创新团队、国家自然科学基金等项目资助。
原文链接：https://doi.org/10.3390/foods10061224
