为牢牢守住食品安全底线，严防食品安全漏洞，近日，合肥市市场监督管理局在全市范围内组织开展食品安全“雷霆行动”。此次行动时间自2021年11月中旬至12月底。涵盖食品生产经营全过程，通过县区局排查、市级交叉互查、反馈整改三个阶段，聚焦食品安全监管难点问题和人民群众普遍关心的焦点问题，对食品安全全链条风险隐患进行大排查、大整治。
全面排查抽检不合格等问题企业
对今年以来抽检不合格、省市飞行检查不合格食品生产企业开展监督检查；督促连续两年抽检不合格、今年两批次及以上抽检不合格企业开展自查；对一年内抽检3批次及以上不合格食品生产企业由“流动诊所”帮助“诊断”。
全面排查辖区冷库贮存服务提供者和食品生产经营各环节
加大对逃避进口冷链食品闭环管控监管“体外循环”行为的打击力度，加强食用农产品市场准入把关和食品销售经营者检查。
全面排查校园和社会餐饮服务提供者食品安全风险隐患
重点查处学校（幼儿园）和社会餐饮服务提供者超范围经营以及在食材采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等方面存在的不规范经营行为等问题。
全面排查保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉食品安全风险隐患
重点查处特殊食品生产过程把关不严、超许可范围经营、未设立专区专柜混放销售、虚假宣传等违法违规问题。
全面排查危害食品安全违法行为线索
强化案件统筹调度和督查督办，解决媒体曝光、举报投诉、日常监管、执法检查等发现的违法线索调查处置不及时、不规范、不到位等问题。
