近日，湘西土家族苗族自治州市场监管局组建4个督查组，深入八县市开展校园食品安全专项督查。
本次督查坚持问题导向，采取随机抽取、现场检查、查阅资料的方式进行。在学校食堂，督查组对场所功能布局、食品原材料供货商资质、原材料采购验收、索证索票、登记台账、食品生产加工过程控制、设施设备管理、餐饮具消毒、食品留样等落实情况进行逐一检查，重点检查了加工制作过程，查看加工和销售过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施是否落实到位，是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范；在校园周边，督查组对食品销售门店、餐饮服务单位经营服务情况进行逐户清查，重点查看证照是否齐全，是否存在过期变质食品，环境卫生是否干净等。？
