按照省局统一部署，东莞市市场监督管理局主动作为、压实责任，聚焦四大重点领域，全力以赴开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项工作。今年以来，累计排查安全风险隐患795处，发出责令整改190份，形成清单化落实机制；累计查办食品案件499宗，罚没金额合计392.59万元。
一、聚焦校园食品安全专项检查，保障师生用餐安全。把握春季开学窗口期，及时组织春季学校食品安全专项检查，通过全覆盖现场检查、单位自查和“互联网+明厨亮灶”智慧监管的手段，全面压实相关单位的主体责任，排查存在食品安全风险隐患，并做好后续跟踪确保风险隐患整改到位。截至目前，全市出动检查人员4275人次，检查各类学校食堂、校园及周边食品经营单位、为学校供餐的集体用餐配送单位、校外托管机构食堂等共4438家次，排查风险隐患771个，其中对5个风险隐患点立案查处，771个风险隐患点已全部督促整改到位。
二、聚焦湿粉类食品生产经营，谨防米酵菌酸中毒。针对春季容易滋生椰毒假单胞菌生长、从而可能引发米酵菌酸中毒的季节特点，提前开展分析研判风险，对照《东莞市湿粉类食品生产企业食品安全管理规范（试行）》，制定防控和提升措施，全力指导督促湿粉类食品生产企业贯彻落实。截至目前，检查湿粉类食品经营者666家，排查风险隐患5个，立案5宗，已全部整改；检查湿粉类食品生产者23家，排查风险隐患19个，其中已完成整改18个，正在整改1个。
三、聚焦重点区域食品抽检，实施靶向性监管。根据不同场景、不同时期的不同特点，制定针对性抽检方案，包括宴席餐饮食品安全专项抽检工作方案、元旦春节食品安全监督抽检工作方案、春季开学学校食堂工作方案等，对易发生食品安全事件的重点区域组织开展监督抽检。截至目前，累计抽检食品4635批，目前已检验完成4295批，其中合格4231批，不合格64批，100%展开不合格处置。
四、聚焦有毒动植物中毒风险，强化食品安全预警宣传。春季是食用野生毒蘑菇、河豚鱼等中毒事件的高发期。持续加大“线上线下”科普食用野生毒蘑菇、河豚鱼等中毒事件中毒风险预警宣传力度，在电视、广播、移动通信等各类公共平台发布预警公告、消费提示，大力宣传食用河豚鱼、毒蘑菇危害及中毒症状、自救、送医等知识，不断提高公众防范意识。持续要紧盯集体聚餐单位、旅游景区、农家乐和会所餐馆等重点场所，严厉打击违法销售和加工河豚活鱼、野生河豚鱼、野生蘑菇行为，严防河豚鱼、毒蘑菇流入餐桌。截至目前，共发送各类食品生产经营安全风险（包括进口冷链食品涉疫风险）预警提示19条次。
下来，市局将立足问题导向，以“四个最严”要求为根本遵循，进一步强化风险意识，牢固树立底线思维，不断深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作，持续提升食品安全治理能力和治理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
