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降温!烧烤食材受“冷遇”, “火锅菜”销售火热!

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-10-11  来源:云南都市条形码 郑茜嘉
核心提示:降温!烧烤食材受“冷遇”, “火锅菜”销售火热!时间:2022-10-11 15:22:12 来源:云南都市条形码 郑茜嘉十一假期,烧烤食材成了"香饽饽",但近......

十一假期,烧烤食材成了"香饽饽",但近两天气温骤降,户外烧烤似乎遇到了"冷遇",取而代之的则是"火锅菜"。

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气温骤降烧烤食材受“冷遇” “火锅菜”销售火热

上午10点,篆新农贸市场内熟食区来往的人络绎不绝,相较之下,两家"老字号"烧烤食材店生意稍显冷清。

户外烧烤食材店员工:“人比较少吧这几天,买那些熟食直接吃得比较多一点,这两天才这样的,之前(生意)都还可以。”

户外烧烤食材店员工:“销量减少了太多了,就是因为天气降温,现在好多人出去不了(户外),就是一天卖几十公斤。 ”

商户介绍,这两天大部分消费者都是线上或者电话订购食材,来门店消费的多半是团体采购。

消费者:“公司团队聚餐,烧烤弄一下,天气冷了吃点热乎的,大家坐在一起,烧烤烤起来也比较暖和。”

冷天吃口热乎的暖胃又暖心,火锅成为了大家的首选。

市民:“昆明人嘛,天气一凉就要吃火锅。”

市民:“来买点火锅的食材,准备在家里煮火锅。”

冷天吃火锅老少皆宜,不仅食材丰富多样,烹饪起来还简单,大观商业城这家超市已经开始了"火锅节"促销活动。

沃尔玛大观店 蔡兵:“肉丸、鱼丸、牛羊肉片,我们的干辣椒、粉丝、粉条销量都有显著的增长,店内都有各种的优惠促销活动在推进,品牌券 生鲜券线上线下,都会有一些优惠活动推出。”

蔡兵介绍,为了方便消费者"一站式"购买火锅食材,超市还专门在肉丸冷冻柜旁边设置了火锅底料自选区。想在寒冷天气里吃上一口热火锅的朋友,赶紧冲吧。

这两天,昆明气温骤降,热腾腾的火锅和奶茶的销量一下子就上来了。

02

气温降了 昆明火锅食材销量增加69%

在盒马鲜生超市专门开辟的火锅专区里,酸菜牛肉、泰式冬阴功、椰子鸡、潮汕、麻辣牛油等锅底一字排开,不管偏好重口味还是清淡口味,在这里都能找到能满足味蕾的锅底。特别是这种来自海南文昌,加了酒酿的糟粕醋火锅,因去腥能力不错,特别适合涮海鲜,一经推出就成了网红。

盒马鲜生顺城店店长 杨理:“先吃头足类的,头足类的像章鱼这些,后面是贝壳再加上我们的鱼类,因为鱼类的腥气要稍微重一点,鱼类下到火锅里的时候,整个火锅经过煮了之后它(锅底)的味道更浓郁,既有糟粕醋的味道酸辣的味道,同时又能体现鱼片的鲜甜。”

此外,这种火锅在菜涮完后,还可以加碗米饭进锅底,就能秒变海鲜粥。当然,吃火锅少不了配菜,超市也推出了各种鲜切肉片、鲜切鱼片和苗苗菜,降温以来,前来选购或通过APP下单的市民络绎不绝。

盒马鲜生顺城店店长 杨理:“我们盒马火锅也才在上周刚刚上市,我们目前为止的销量基本上较之前翻了三到四倍,尤其这两天昆明刚好碰到降温天气,从这两天开始我们火锅的销量就会大幅地增长,已经超了五六倍。”

在家乐福超市,这次降温也让火锅底料、肉片、丸子和各种适合涮煮的蔬菜登上了热销榜。在奶茶店里,降温也让热饮成了主角。

记者:“热饮是不是增加了不少?”

奶茶店店员:“对,热的增加得比较多。”

根据美团数据,近一周来,昆明火锅食材的销量环比增加了69%,奶茶、烤红薯、糖炒栗子等食品饮料的销量也分别增加了31%、53%和95%。

记者:郑茜嘉 黄剑 郑秋霞 杨波

 
 
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