保定市市场监管局发布春节期间餐饮消费提醒

　　新春临近，保定市市场监管局发布春节期间餐饮消费提示，提醒餐饮服务单位规范经营服务，提请广大市民科学合理消费。

 

 

　　严格落实食品原料索证索票、进货查验制度，不得采购使用腐败变质、有毒有害、超过保质期、感官异常等不符合安全要求的食品，不得采购来源不明、野生动物保护法等法律法规禁止经营的食品。

 

　　规范操作 防控风险

 

　　按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强食品储存、加工制作、餐饮具洗消保洁等过程控制，食品烧熟煮透，做到荤素分开、生熟分开、原料与成品分开，避免交叉污染，不超负荷接待经营，自觉规范加工经营行为。

 

 

　　有计划采购食材，保持冷藏冷冻设施正常运行，定期检查储存食品，科学规范加工制作工序，提高食材利用率，从源头减少浪费；主动提醒可提供剩菜剩饭打包服务，将厉行节约贯穿于餐饮加工、服务全过程。

 

　　餐饮消费者

 

　　请选择悬挂公示食品经营许可证或小餐饮登记证的餐饮单位消费，倡导适量点餐，健康饮食。

 

　　订餐时要查看餐饮单位食品安全档案、相关证照、菜品原材料、店铺评价等信息；尽量选择近距离的餐饮单位订购，以缩短餐食配送时间；收到餐食后，要检查“食安封签”是否完好、包装是否完整、餐食是否被污染，并及时加工或食用，勿长时间存放；尽量不要订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

 

 

　　选择新鲜、在保质期内食材，不要购买食用明令禁止、来历不明的食物；按保存条件储存食材，避免长时间暴露在室温下，保存食材时做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染；隔夜、隔餐的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前务必确认未变质，彻底加热后再食用；及时消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器与工具。

 

　　消费维权：提高食品安全和保护自身权益的意识，外出就餐时，发现食品安全问题，保存好疑似问题餐食，留存消费凭证、病历卡、化验报告等证据，及时拨打12315向当地市场监管部门投诉。