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小白菜是没长大的大白菜吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-04  来源:烟台农科院微信号
核心提示:小白菜相信大家都不陌生,它的做法多样,营养价值丰富,还具有一定的药用功效,深受人们的喜爱。尤其是在初春时节更是人们餐桌上的美食佳肴。那么小白菜是还没长大的大白菜吗?
  小白菜相信大家都不陌生,它的做法多样,营养价值丰富,还具有一定的药用功效,深受人们的喜爱。尤其是在初春时节更是人们餐桌上的美食佳肴。那么小白菜是还没长大的大白菜吗?
 
  其实小白菜又名不结球白菜、青菜,原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。它与大白菜同属于十字花科芸薹属,是近亲,并非是同一品种。
 
  小白菜和大白菜的区别主要包括:
 
  1、产地不同
 
  大白菜以东北地区、华北地区等长江以北为主要产区,小白菜主要产于华南、华东和长江以南地区。
 
  2、生长习性不同
 
  大白菜喜欢温和冷凉的气候条件,在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土为最适合。
 
  小白菜大多数品种畏寒、畏旱,不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时,易产生冻害,如持续时间过长便会死亡。
 
  3、外形不同
 
  大白菜属于结球白菜,包心较紧,叶子向里弯曲,皱缩程度严重,个头相对大一些,叶子、叶基和叶脉都比较宽大。
 
  小白菜是专门培育的不结球白菜品种,叶子更多,个头相对小一些,头尾宽度基本一样,叶基较窄。
 
  4、栽培季节不同
 
  大白菜多栽培于春季及秋季,而小白菜一年四季都可种植。
 
  5、风味不同
 
  大白菜水分较多,口感会感觉甜一些,多用来制作炖菜,或炒着吃,也可以生吃。小白菜口感比较鲜嫩,主要用于炒菜。
 
  大白菜小的时候也叫大白菜,小白菜长大了还是叫小白菜,两者是不同的。如没有合适的小白菜品种,用大白菜播种,在苗期及时采收也是可以的,但口感及产量上都不及专门的小白菜品种,这回你知道了吗?
 
 
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