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琳琅满目乳制品,健康选择有讲究

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-17  来源:北京市疾病预防控制中心微信号
核心提示:《中国居民膳食指南(2022)》推荐,每天应吃 300-500 克鲜奶类及奶制品,经常摄入奶制品是补充营养的最佳形式之一。那么这300-500g的奶,该怎么去吃呢?有些人叫你一下子喝纯牛奶500g估计有些难,但要是我们选择喝一部分牛奶,外加酸奶或者奶酪等等,估计就容易多了~
  2023年北京市卫生健康系统食品安全宣传周活动启动,今年的主题是:“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。
 
  《中国居民膳食指南(2022)》推荐,每天应吃 300-500 克鲜奶类及奶制品,经常摄入奶制品是补充营养的最佳形式之一。
 
  那么这300-500g的奶,该怎么去吃呢?有些人叫你一下子喝纯牛奶500g估计有些难,但要是我们选择喝一部分牛奶,外加酸奶或者奶酪等等,估计就容易多了~
 
  可是,乳制品琳琅满目,种类丰富,怎么选择呢?
 
  各类乳制品该怎么区分和食用呢?
 
  ……
 
  问题有点多
 
  我们一起来看看专家怎么说
 
  乳品种类丰富,是一个庞大的家族,每个品牌旗下的奶制品都应有尽有,那奶制品的种类究竟有哪些呢?
 
  常见的乳制品主要有以下几种分类:
 
  液体乳
 
  奶粉
 
  酸奶
 
  奶油
 
  ……
 
  干酪
 
  炼乳
 
  各种乳品都有相应的食品安全标准来规范。是人们健康饮食的好选择,你真的了解这个庞大的家族吗?
 
  生乳经过杀菌、灭菌等工艺可以做成巴氏奶、灭菌乳或者调制乳等;
 
  生乳经过发酵后可以制成酸奶;在凝乳酶等的帮助下,生乳还能制成奶酪;
 
  把生乳中的水分去除一部分再经过加工可制成炼乳,而把生乳中的水分基本去除则可加工成为乳粉;
 
  如果去掉生乳中的脂肪,就成了大家熟悉的脱脂奶;而被脱掉的脂肪经过加工就是我们在烘焙中常用到的稀奶油;
 
  若对这些稀奶油进行搅打,包裹在乳脂肪外的膜会被破坏,排出酪乳,乳脂肪得到进一步分离就成了奶油。在此,小编要提醒大家一下,这类的饮品要少喝,多喝无益哦!
 
  这就是乳品的大家族,是不是很神奇、很有趣呢?
 
  推荐大家每天饮奶300 mL以上或相当量的乳制品,例如:一般早晨喝一盒牛奶、午饭一杯酸奶就能基本达到要求,也推荐大家用奶粉、奶酪等乳制品来保证足够的膳食营养摄入。
 
  各种乳类怎么换算?
 
  300克鲜牛奶
 
  =300克酸奶
 
  =37.5克奶粉
 
  =30克奶酪
 
  换算原则就是按照与鲜奶的蛋白质比折算
 
  乳制品中含有大量的蛋白质、维他命和矿物质,营养价值很高,适合绝大部分人食用。
 
  但大部分乳制品热量与含糖量较高,注意避免摄入过多的添加糖,因此食用乳制品时要注意用量,切忌贪食。
 
  Ps:你还想了解哪些关于乳制品的问题,欢迎给我们留言哦~
 
  供稿:市疾控中心食卫所
 
贾海先、李春雨、马晓晨 
 
 
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