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中山市市场监管局“四个抓手”提升集中用餐单位食品安全水平

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-06  来源:中山市场监管微信号
核心提示:为做好集中用餐单位食品安全管理工作,今年以来,中山市市场监管局坚持人民至上理念,坚持问题导向,以人民满意为标准,持续推动集中用餐单位食品安全问题专项治理。
  为做好集中用餐单位食品安全管理工作,今年以来,中山市市场监管局坚持人民至上理念,坚持问题导向,以人民满意为标准,持续推动集中用餐单位食品安全问题专项治理。
 
  一、抓陪餐机制,推动餐食提升
 
  结合主题教育发动包保干部到集中用餐单位现场自费陪餐,亲身品尝品评伙食质量。11月17日,市政府主要领导到包保学校抽取学生餐进行陪餐,全市各级党政领导干部累计逾100人次在包保督导之余开展陪餐。针对学校伙食问题,市委主要领导亲自过问食堂管理情况,市政府主要领导牵头成立工作专班,推动全市学校2024年实现自主经营和学校食材集中统一采购工作,全力改善集中用餐单位供餐质量。

  二、抓规范指引,构建责任机制
 
  立足集中用餐单位食品安全主体责任和属地管理责任,从各单位食品安全会不会做、能不能做出发,制定各项工作指引,明确责任要求。联合市民政局制定《中山市“香山长者饭堂”建设运营指引》,明确长者饭堂建设到日常食品安全管理各项规范要求,制定《关于建立中山市“香山长者饭堂”联合监管机制的通知》,采取风险分级分类管理方式,明确两部门齐抓共管;联合市卫健局出台《中山市托育机构落实食品安全主体责任工作指引》,明确托育机构组织架构、日常管理、制度建设等要求;联合市教育体育局开展学校饭堂管理“1+10+N”制度体系建设,推动《校园配餐服务企业管理规范》地方标准制定。
 
  三、抓联合监管,治理突出问题
 
  立足突出风险问题,强化部门间齐抓共管,推动深层次问题改进。专项工作开展以来,累计开展监督检查1528家,整改问题439项。
 
  开展“双随机”联合抽查工作,联合市民政局开展全市养老机构全覆盖检查,联合市教育体育局、市人力资源社会保障局开展学校食堂联合抽查,为集中用餐单位“体检”;
 
  开展“全民投票查餐厅”直播检查活动,以直播检查方式组织市民直击集中用餐单位后厨,市镇两级市场监管部门先后开展学校食品安全、托育机构食品安全主题查餐厅活动60余家次,向全市展现集中用餐单位食品安全面貌;
 
  开展学校饭堂重点问题督导工作,针对巡视巡察发现饭堂管理问题,开展督导检查48家,食品安全管理、学校冻肉使用、食谱制定、陪餐制度落实等问题整改146项。
 
  四、抓明厨亮灶,强化社会共治
 
  立足群众关切,全面推动集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”建设,推动全市1380家学校、幼儿园、托育机构、养老机构、长者饭堂、医疗机构、母婴保健机构、集体用餐配送单位等建设“互联网+明厨亮灶”,由财政专项资金对建成单位给予奖补,已推动1304家单位建成“互联网+明厨亮灶”,覆盖率94.5%。同时,推动“互联网+明厨亮灶”应用,开展自查上报和线上巡查,公开接受市民监督。
 
  接下来,市市场监管局将持续落实好上级精神,深化集中用餐单位食品安全机制建设,针对承包经营管理等突出问题,强化治理和培训宣传力度,打造业务过硬的食堂管理队伍,助力集中用餐单位食品安全和营养健康“双提升”。
 
 
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