“清明蔗毒过蛇”究竟真定假？

 

　　为什么吃了霉变甘蔗会中毒？

 

　　新鲜的甘蔗，经过长时间的储存，或储存条件不当，容易产生节菱孢霉菌等微生物，温度和湿度较高的春季，节菱孢霉菌更容易繁殖，并产生3-硝基丙酸，人吃了这种霉变甘蔗则可能引起中毒。

 

 

　　节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸是一种有毒化学物质，会损伤神经系统、肝、肾和肺部。

 

　　1、中毒会表现为呕吐、头晕、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐，手呈鸡爪状，昏迷……

 

　　2、小朋友中毒还容易发展为重症，重症患者甚至可能在1-3日内会死亡

 

　　3、有的患者还会留下神经系统后遗症，影响生活能力

 

　　若吃了甘蔗后出现以上症状，则要立即马上就医，目前尚无特效解毒药。

 

　　看

　　外观：
 

       优质的甘蔗茎杆挺直，外皮富有光泽并挂有白霜，无虫蛀，无孔洞。劣质或霉变的甘蔗通常表皮失去光泽，小节上可能有虫蛀的痕迹。

 

　　果肉：

        去皮后色白不发红，质地紧密，那就是好甘蔗。色泽差，呈灰黑、棕褐色或红色、棕红色，在末端或断面出现絮状或茸毛状的白色物质，纤维中杂有粗细不一的红褐色条纹或青黑色斑点，表示已霉变。

 

　　闻

 

　　好的甘蔗清甜，无异味。变了质的甘蔗气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味。吃吃到有异味的甘蔗时，不论外观有无改变，都不要食用。

 

　　健康提醒

 

　　购买甘蔗汁时，最好购买新鲜甘蔗现削现榨，随榨随喝。避免饮用由霉变甘蔗榨成的果汁后发生中毒。

 

　　最后，再次提醒：

 

　　霉变甘蔗不要吃！