据常州市食品药品监督管理局官网11月21日消息，该局近期组织开展了面包糕点专项抽检，对常州市大拇指、合和圆缘、原麦世家等15家单位制售的面包、糕点抽检50批次，不合格2批次。
本次专项抽检委托常州常检一诺食品检测中心有限公司按国家食品安全标准进行检验，主要检测项目为酸价、过氧化值、霉菌等，发现不合格产品2批次，为南京艾丝碧西餐饮管理有限公司常州环球港店的草莓天使酥菠萝、钟楼区南大街咪司优烘焙店的黄金三明治，不合格项目均为霉菌超限量。
霉菌作为卫生指示菌，是用来评价食品生产过程中微生物污染的重要指标。霉菌容易在通风缓慢，水分、温度（一般为25-30℃）合适，富含糖、淀粉类有机物质的环境下繁殖生长。霉菌污染食品后，会加快食品的腐败变质，使食品变色、变（霉）味，影响口感，降低食用价值，缩短保质期，直至食品不能食用。食用霉菌超标的食品可导致部分敏感体质消费者出现过敏等急、慢性反应。
常州市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已根据《中华人民共和国食品安全法》的规定依法进行处理，并责令经营单位立即采取措施查明原因，及时消除隐患，防控食品安全风险。下一步将强化对现制现售面包糕点经营单位的日常监督检查，对群众喜爱购买的现制现售食品、“网红”食品等加大抽检力度，防控食品安全风险。
同时，常州市食品药品监督管理局提醒，广大消费者在选购面包糕点等食品时，应选择已经取得相关经营许可、现场加工制作环境干净卫生、食品储存条件较好的正规经营单位，购买时要查看标签，注意储存条件和保质期，选择包装完好、感官正常的食品。对于需要在冷藏条件下保存的食品，购买时应注意现场储存条件是否合适，要主动索要并保存好购货票据。需要冷藏的面包、糕点类食品，购买后应避免在室温下长时间暴露，并尽快食用或置于冷藏条件下储存。现制现售面包糕点类食品通常不含有防腐剂，保质期较短，一次购买量不可过大。
