深圳曝光11批次不合格食品，涉及兽药残留、品质指标、微生物污染、食品添加剂问题

　　抽检显示，涉及不合格食品类别有炒货食品及坚果制品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，蜂产品1批次，糕点2批次，酒类1批次，冷冻饮品1批次，肉制品1批次，水果制品1批次，饮料2批次；涉及不合格项目类别为兽药残留、品质指标、微生物污染、食品添加剂。

 

　　4批次食品检出微生物污染问题

 

　　有4批次食品检出微生物污染问题，分别为深圳市永辉超市有限公司南山鸿洲新都店销售的重庆莉莱食品有限公司生产的孜然牛肉，深圳市四联商业发展有限公司福伴白泥坑超市销售的湖南省湘乡市栗山镇骄阳冷饮食品厂生产的老红豆，菌落总数超标；深圳市平方果蔬有限公司福田分公司销售的广东惠乐康实业有限公司生产的黄桃果肉果汁饮品，酵母超标；深圳华润万佳超级市场有限公司华强路分店销售的上海森蜂园蜂业有限公司生产的紫椴原蜜，嗜渗酵母计数、诺氟沙星超标。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，容易患痢疾等肠道疾病，会引起呕吐、腹泻等症状。

 

　　嗜渗酵母是耐高渗透压、耐盐耐糖的一类酵母。嗜渗酵母主要在蜂蜜采集、生产加工等过程中产生，其含量与蜂蜜发酵程度相关，对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应≤200 CFU/g。抵抗力较弱人群食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜会出现腹泻等不适症状。

 

　　酵母是自然界中常见的真菌，酵母超标原因可能是因为加工过程中原料受污染，也可能是储运条件控制不当导致被污染。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，饮料中酵母应≤20CFU/mL。酵母污染可使食品变酸，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

 

　　4批次食品检出食品添加剂问题

 

　　有4批次食品检出食品添加剂问题，分别为深圳市平方超市有限公司销售的惠州市老友食品有限公司生产的嫩肉粉，二氧化硫残留量超标；深圳市南山区塘朗茂盛佳生活超市销售的广东金鲤桥食品有限公司生产的菠萝片，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；深圳市南山区塘朗茂盛佳生活超市销售的福建爱乡亲食品股份有限公司生产的蒸黑米糕，深圳市福田区百惠鑫商行销售的厦门各就各味食品有限公司生产的柠檬味蛋糕丙二醇超标。

 

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，食用淀粉中二氧化硫残留量应≤0.03g/kg；蜜饯中不得使用脱氢乙酸及其钠盐；在糕点中丙二醇的最大使用量应≤3.0g/kg。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次深圳市乐易购百货有限公司销售的浙江华味亨食品有限公司生产的山核桃味香瓜子（烘炒类），过氧化值（以脂肪计）超标；1批次深圳市福田区娟娟士多店销售的中山市海心食品有限公司生产的椰子汁饮料，蛋白质不达标；1批次深圳市惠三多实业发展有限公司福到来龙悦购物中心销售的沈阳汇滨酒厂生产的东北乡三鞭酒，酒精度超标。