11月26日，贵州省市场监管局公布，近期该局组织抽检豆制品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品5大类食品352批次样品，其中抽样检验项目合格样品335批次，不合格样品17批次。
不合格样品中超九成为食用农产品
不合格样品中，有16批次为食用农产品，占所有不合格样品的九成多。其中，有12批次样品检出农药残留问题，为：贵州省贵阳市花溪区石板镇农产品物流园内蔬菜D-16号（经营者：张德峰）销售的茄子、红花岗区吴才建蔬菜批发部销售的红小米（辣椒）、威宁县鹏鑫果蔬经营部销售的茄子、大方县许明凤水果经营店销售的早酥梨、大方县许明凤水果经营店销售的蜜橘检出克百威不符合食品安全国家标准规定；贵州李氏鑫达农产品贸易有限公司销售的茄子、威宁县费文江蔬菜批发部销售的小米椒检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；贵州贵阳地利农产品物流园田坤销售的豇豆检出克百威、灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；湄潭县老谭蔬菜经营部销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；创美农副产品批发市场吴敏销售的上海青、大方县钟华蔬菜批发经营部销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；创美农副产品批发市场吴敏销售的菠菜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；克百威在茄果类蔬菜、豆类蔬菜、柑橘类水果、仁果类水果中的最大残留限量均为0.02mg/kg；灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在菠菜中的最大残留限量为2mg/kg；氧乐果在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
还有2批次样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，为：修文县燕子食杂店销售的韭菜、修文县扎佐镇张维维蔬菜店销售的韭菜。
镉是一种环境污染物，若长期或过多摄入镉含量超标的食品，会蓄积在体内，损害肾小管和肾小球，使肾脏发生慢性中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉（以Cd计）的限量为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，主要是农作物的生长环境被镉污染，可能是灌溉用水、土壤以及大气受到镉污染，导致蔬菜中的镉含量超过国家标准。
另外，红花岗区章雪鲜活水产店销售的草鱼检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；大方县刘世武猪肉店销售的、来自贵州蓝雁农牧有限责任公司的猪肉检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物。
磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中最大残留限量为100μg/kg。
肉制品检出菌落总数超标
不合格样品中，有1批次肉制品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为：沃尔玛（贵州）商业零售有限公司贵阳贵乌北路分店销售的、标称安徽省徽之韵食品有限公司生产的肘花。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
针对抽检中发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、毕节市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。
