12月4日，安徽省市场监督管理局发布通告称，近期该局组织抽检糕点、饮料、茶叶及相关制品等3类食品307批次样品。其中抽样检验项目合格样品296批次、不合格样品11批次。
超半数不合格样品检出过氧化值超标
不合格样品中，有6批次样品检出过氧化值超标，占所有不合格样品的一半多。不合格样品分别为：蚌埠市固镇县刘集金润万家超市销售的、标称合肥麦磨坊食品厂生产的鲜切吐司面包（奶香味）；蚌埠市固镇县刘集金润万家超市销售的、标称合肥麦磨坊食品厂生产的鲜切吐司面包（胡萝卜味）；沃尔玛（安徽）商业零售有限公司亳州魏武广场分店销售的、标称合肥市庐江县钟记食品厂生产的糯米锅巴；广德大润发商业有限公司销售的、标称黄山市兴芳食品有限公司生产的春意满黄山烧饼（烘烤类糕点）（甜味）；广德大润发商业有限公司销售的、标称黄山市兴芳食品有限公司生产的春意满黄山烧饼（烘烤类糕点）（辣味）；安庆潜山市皖山散装食品专柜销售的、标称芜湖市繁昌县繁阳镇范冲汪记食品厂生产的糯米锅巴。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。
2批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题，为：滁州市琅琊区华成超市销售的、标称蚌埠市怀远县金玉园食品有限公司生产的苏式伍仁加冰月饼、苏式香油伍仁月饼，均检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
3批次饮料检出微生物指标问题
不合格样品中，有3批次饮料检出微生物指标问题，分别为：标称安徽雅润食品有限公司（合肥）生产的四季春奶茶（奶茶固体饮料）、标称合肥金岛食品有限公司生产的丝袜奶茶检出霉菌不符合食品安全国家标准；合肥市新站区的客百货商行销售的、标称安徽香格利食品有限公司（安庆）生产的荣之源猕猴桃复合果汁饮料检出酵母不符合食品安全国家标准。
根据《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，固体饮料中霉菌应≤50CFU/g，饮料（固体饮料除外）中酵母≤20CFU/g。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。安庆、蚌埠、合肥、黄山、芜湖等市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；安庆、蚌埠、亳州、滁州、广德、合肥等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
