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胃癌几乎都是吃出来的?预防胃癌,注意做到四多三少

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-30  来源:阮光锋营养师微信号
核心提示:最近,有说法称,胃癌都是吃出来的。这让不少人非常困惑:吃得不对真的会导致胃癌吗?如何预防胃癌呢?
  随着我们生活的越来越好,大家再也不愁吃喝了,吃得也越来越好了。然而,最近几年胃癌的发生率却越来越多了。
 
  最近,有说法称,胃癌都是吃出来的。这让不少人非常困惑:吃得不对真的会导致胃癌吗?如何预防胃癌呢?
 
  1

  世界上一半胃癌在中国
 
  胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一,中国是胃癌的高发国家。
 
  根据《中国胃癌流行病学现状》:2012年全球胃癌新发95.1万例,死亡72.3万例。其中,中国的发病和死亡例数均占了全球将近一半。
 
  每天有近1.2万人被确诊为胃癌,在这些患者中能活过5年的仅35.9%,意味着每5分钟就有3人在胃癌的折磨中死去,给家庭、国家、社会都带来了巨大的疾病负担。
 
  2

  胃癌都是吃出来的?

  哪些因素会导致胃癌?
 
  其实,说胃癌都是吃出来的,这种说法有些片面,太绝对了。
 
  胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程,导致胃癌的因素也有很多,包括遗传因素、环境因素和生活方式因素等等,饮食只是一方面。
 
  导致胃癌的原因常见有这几个方面:
 
  ■幽门螺杆菌感染:
 
  幽门螺旋杆菌是非常明确,且是胃癌独有的高危因素。
 
  幽门螺旋杆菌是一种革兰氏阴性菌,主要分布在胃粘膜组织中,成人一旦感染机体无法进行自我自愈。
 
  中国有7.68亿的感染人群,几乎是每两个人里面就有一个为幽门螺旋杆菌携带者。幽门螺旋杆菌感染患者中15%-20%会发生消化性溃疡,5%-10%发生幽门螺旋杆菌相关性消化不良,1%最终会发生胃恶性肿瘤。
 
  《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家共识》明确指出,幽门螺旋杆菌感染是我国胃癌的主要病因。
 
  ■遗传因素:胃癌患者中约10%与家族遗传相关,如果家族中有胃癌患者,那么后代得胃癌的风险就会高一些。
 
  ■年龄:一般来说,年龄越大,胃癌的风险越大,中老年人应尤其注意。
 
  ■情绪:长期处于紧张和焦虑情绪的人,容易发生胃粘膜的损伤和溃疡,可能会间接促进胃癌的发生。
 
  ■生活习惯:比如不健康的饮食习惯、抽烟喝酒等,都会增加胃癌风险。
 
  3

  哪些饮食会增加胃癌风险?
 
  虽然饮食习惯不能直接导致胃癌,但不健康的饮食习惯可能增加患胃癌的风险。国际癌症研究机构最新报告显示,这几种饮食可能会增加癌症风险:

  来自:IARC报告
 
  超重肥胖
 
  体重过高、肥胖会增加胃癌风险。平时饮食应该注意能量平衡,注意保持健康体重。
 
  高盐食品
 
  吃得太咸、盐吃太多、吃太多高盐食品,会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,时间久了会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。
 
  比如咸菜、咸鱼等腌制食品,都要注意不要吃太多。
 
  膳食指南建议,每人每天摄入的盐分不要超过5g,简单来说就是一个啤酒瓶盖子的量。
 
  酒精
 
  饮酒、酒精摄入会增加患胃癌的风险,每天超过3个单位酒精摄入会增加胃癌风险。荟萃分析发现,人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。
 
  实在想喝点,建议男性每天不超过 25 克酒精,女性不超过 15 克酒精。
 
  当然,最好还是别喝酒。
 
  烧烤肉类
 
  烧烤(包括grill 和barbecue)肉类、鱼类也可能增加胃癌的风险。
 
  烧烤肉类容易产生如苯并芘和多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原,会增加胃癌风险。
 
  类似的,我们的熏烤类食物也有同样的问题,也要少吃。
 
  加工肉制品
 
  经常吃加工肉制品也可能增加胃癌的风险。
 
  世界卫生组织将加工肉制品评定为 1 类致癌物,即存在明确的致癌作用,可能是因为它含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种因素。
 
  当然,对于个人来说,偶尔吃吃,患癌的风险并不算大。但还是要提醒大家,不要经常吃太多。
 
  水果吃太少
 
  平时吃水果比较少也可能增加患胃癌的风险。
 
  水果吃得少,会导致很多慢性病的发生率增加,所以,平时还是要多吃水果。

  4

  预防胃癌,应该怎么做?
 
  建议大家从这个几个方面做起:
 
  1.幽门螺杆菌治疗
 
  前面说了:幽门螺旋杆菌是非常明确且胃癌独有的高危因素,也是是我国胃癌的主要病因。(划重点)
 
  研究表明,根除幽门螺杆菌可以有效地预防胃癌,可以使人群的胃癌发病率降低39%,并且对重度癌前病变人群和老年人群也具有预防胃癌的作用。
 
  每年体检时,可以进行幽门螺杆菌的检测,如果结果呈阳性,建议遵医嘱进行根除治疗。
 
  2.养成健康生活和饮食习惯
 
  长期的不良饮食和生活会增加胃癌的发生风险。尽量做到“四多三少”:
 
  四多
 
  ■食物多样,均衡饮食,保证营养平衡。
 
  ■多吃新鲜肉类,尤其是鸡鸭鱼虾肉类,少吃加工肉制品。
 
  ■保持健康体重,多运动。
 
  ■多吃新鲜的蔬菜和水果。
 
  三少
 
  ■少吃食用腌制的食物
 
  ■少吃烧烤、熏制食品。
 
  ■戒烟、戒酒。
 
  3. 定期体检,发现不适及时治疗
 
  癌症难治,很多时候是因为大家平时忽视了检查,等有症状常常已经有点晚了。
 
  胃癌的发生一般要经历从慢性胃炎到肠上皮化生,再到异型增生和癌变的过程。所以,最好养成定期体检习惯,如果体检发现了胃病的早期症状,要及时检查和治疗。
 
  如果有慢性胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎,伴随腹痛、消化道出血等症状,一定要规范治疗并定期复查,别把小毛病拖成了大问题。
 
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