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加拿大提醒企业注意巧克力产品中乳制品过敏原问题

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-05
核心提示:2022年和2023年,加拿大食品检验局(CFIA)检测的多款黑巧克力样本中含有未申报的牛奶,出现了多起不合规事件,其中许多事件导致产品召回。
     2022年和2023年,加拿大食品检验局(CFIA)检测的多款黑巧克力样本中含有未申报的牛奶,出现了多起不合规事件,其中许多事件导致产品召回。
 
  未声明的过敏原会给对其过敏的消费者带来严重的健康问题,有时甚至会导致死亡。企业有责任确保进口或制造的食品安全并符合加拿大的要求。制造商和进口商必须确保巧克力产品不含未声明的牛奶过敏原。
 
  预防性控制计划
 
  企业必须制定并实施一项预防性控制计划,以防止含有牛奶过敏原的成分污染巧克力,而这些过敏原并不应该出现在巧克力中。这包括提供证据证明解决交叉污染的控制措施是有效的。
 
  预防控制计划还必须包括对所采取的措施的描述,以确保食品的包装和标签不是虚假的、误导性的或欺骗性的。
 
  宣称牛奶过敏原危害
 
  企业必须确保在食品标签上适当声明牛奶过敏原的危害。如果牛奶不是有意作为配料添加到产品中的,则不能添加到配料表中。这违反了《食品和药物法》和《食品和药物条例》。
 
  交叉污染声明
 
  尽管采取了所有合理的措施,但食品中仍存在非预期的食物过敏原风险时,食品制造商和进口商可以宣布交叉污染声明。交叉污染声明不能替代良好生产规范。
 
  如果企业使用供应商提供的巧克力作为产品中的一种成分,并且巧克力有交叉污染声明,如“可能含有:牛奶”,则应该将该声明贴在成品标签上,除非能够证明该产品对牛奶过敏的消费者没有任何风险。
 
  无过敏原声明
 
  声称不含食物过敏原(如“不含牛奶”)的制造商必须确保产品中绝对不含牛奶过敏原,无论是有意还是无意。
 
  合规和执法
 
  不遵守监管要求可能会导致企业的产品被召回、扣押或扣留。此外,加拿大食品安全许可证可能会被暂停或取消。CFIA继续监测局势,并将在适当时采取执法行动。
 
 
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